Cuketu jsem nikdy moc nemusela, respektive nejedla/nejím jí vůbec. Ale babička mi přivezla celou bednu ovoce a zeleniny přímo ze zahrádky, kde i mimo jiné byla právě cuketa. Delší dobu mi ležela v ledničce a já se rozhodla ji zužitkovat a napadlo mě, proč z ní neudělat něco sladkého. A opravdu se to povedlo, buchta je vynikající!
"Cuchta" (Cuketová buchta s oříšky)
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 2 hrnky rýžové mouky
- 3/4 hrnku kokosového oleje
- 3 celá vejce
- 2 hrnky najemno nastrouhané cukety
- 1 lžička sody
- 1 lžička skořice
- 1 lžička perníkového koření
- 3 lžíce kakaa
- 1 špetka soli
- 1/2 balení kypřícího prášku do pečiva
- 1 hrst oříšků
-
Smícháme všechny ingredience dohromady. Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh, který opatrně přimícháme do zbylého těsta.
-
Vymažeme bábovkovou formu do které nalijeme těsto a pečeme v předhřáté troubě na 150 stupňů po dobu 30ti minut.