Tento recept je na podzim, kdy začíná dýňová sezona, důkaz toho, že z dýně se dá udělat nejen dobrá krémová polévka, ale i sladký dezert.
Dýňovo-kokosové cupcakes
Na těsto
- 1/4 uvařené dýně
- 1 banán
- 2 žloutky (bílky ušlehat zvlášť)
- kokosová mouka (fakt nevim, beru to odhadem, ale tak cca 100g)
- strouhaný kokos
- 20 g ovesných vloček
- 1 kypřící prášek
- stevia nebo jiné sladidlo (nebojte se toho ať je to sladší)
Na krém
- 2 tvarohy
- 1 Alpro kokosový puding
- stevia
- strouhaný kokos
Na ozdobení
- kokosová müsli srdíčka (koupíte v DM)
-
Rozmixujeme dýni a banán.
-
Smícháme s ostatními indgrediencemi na těsto a přidáme vyšlehané bílky.
-
Rozdělíme do formiček na muffiny a pečeme na 150 stupňů 15-20 minut
-
Až muffiny vychladnou, dáme navrch krém z tvarohů smíchaných s kokosovým pudinkem, stévií a strouhaným kokosem.
-
Nakonec jsem ještě dozdobila kokosovými müsli srdíčky.